“食”战演练 以“练”筑防

——江宁区土桥幼儿园食品安全事故应急处置演练

食品安全一直是备受社会各界关注的热点话题，也是幼儿园安全工作的重中之重。为积极应对食物中毒事故的发生，有效提高我园师幼预防突发公共卫生事件的能力和水平，加强和规范各类公共卫生突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康与生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序和校园稳定，我园于2024年8月30日上午进行了食品安全事故应急演练。

一、追本溯源，悉心验收

食堂验菜，严把食品安全的第一道关卡。我园食堂实行三加一（食堂两人，在编一人，家长代表一人）验菜模式。验收过程中发现物品有问题立即更换，并将情况告知本园园长，做好验收记录。

菜品到了，首先进行验收。

验收过程中发现菜品有问题立即退回，对菜品进行更换。将情况向园长汇报并做好验收记录。

二、场景模拟，实战演练

1.幼儿出现腹痛、呕吐现象。

午点时间，多名幼儿出现腹痛、呕吐现象，保育老师立即上前观察询问幼儿身体状况，班级老师电话告知保健老师，并立即通过校园广播终止其他班级幼儿就餐。同时严密观察其他幼儿健康情况，有无腹痛、恶心等症状。

2. 初步诊断

保健老师生询问幼儿进餐情况，同时核对食谱。保健老师经过全面问询和及时处置，同时进行病例情况交流，初步判断为疑似食物中毒。保健老师立即向园领导汇报现场情况。

园领导指示将幼儿就近送医。带患病幼儿前往最近的医院，迅速与就诊医院取得联系，提前沟通病患情况，做好接诊准备。与此同时，班主任致电患儿家长进行沟通，告知幼儿病情及就诊医院。

3. 封存留样冰箱

食品安全管理员立即赶往厨房，告知厨房工作人员，紧急封存留样食品和餐具，关好厨房门窗，禁止一切无关人员进出厨房，配合上级卫生部门进行检测调查。

4. 处理呕吐物，环境消杀

保育老师迅速开窗通风，将幼儿呕吐物按呕吐物处置流程规范操作，最后对班级进行全面消杀。

通过此次演练活动，有效提高了教职工在食品安全应急处置方面的快速反应能力和组织协调能力。食品安全重于泰山，我园始终把促进幼儿的健康成长放在首位，切实做好食品安全管理的各项工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。