以赛砺技，美味护航

——土桥幼儿园食堂人员技能竞赛活动报道

为提升幼儿园膳食品质，助力幼儿健康成长，土桥幼儿园于2025年6月中旬，开展了“为幼儿 亮技能”食堂人员技能竞赛活动。此次活动分为两场，聚焦家常菜“爆炒土豆丝”与基础款点心“清水蛋糕”两个项目进行，全体食堂人员同台竞技，以实操比拼守护幼儿“舌尖上的安全”。

筹备阶段：贴合需求，精细谋划

幼儿园明确“贴合幼儿饮食需求、凸显营养搭配、考验实操技能”的核心目标，围绕菜肴和糕点类制定评分标准，涵盖食材选择、制作规范、成品口感等维度。食堂厨师团队提前规划，从健康食材筛选到工具调试，为赛事做足准备，期待在赛场展现为幼儿烹饪的专业实力。

赛场直击：技艺了得 激烈竞争

菜肴烹饪赛场：方寸菜板见真章

比赛当日，厨房内秩序井然又热火朝天。食堂师傅们身着白色工装、佩戴帽子与口罩，严格遵循食品卫生规范操作。只见菜刀在菜板上起落有序，土豆丝细如银丝、粗细均匀，搭配红青椒、蒜末等辅料翻炒，镬气升腾间，一盘盘色泽鲜亮、脆嫩爽口的菜肴迅速出锅。师傅们严格把控火候，避免焦糊，确保成品既符合幼儿清淡口味，又保留食材营养。

糕点制作现场：协作烘焙显巧思

自制清水蛋糕考验师傅们的糕点制作的基础功，师傅以蛋糕粉、牛奶、鸡蛋为原料，通过打蛋、翻拌、烘烤等步骤制作蓬松蛋糕。师傅们用打蛋器打出细腻蛋白霜，烤盘铺好烘焙纸后倒入面糊，烤箱中金黄的蛋糕逐渐成型，兼顾口感与视觉吸引力。

美食鉴赏：美味与营养兼具

评委团由园领导、行政组、教师代表组成，以“幼儿友好”为核心，土豆丝从口味咸淡、口感脆爽、色泽鲜艳；糕点从松软适度（契合幼儿咀嚼能力）、甜度适宜（避免过量糖分）、造型童趣（提升幼儿食欲）等角度品鉴。品尝环节，评委们细嚼慢咽，感受食材本味与制作匠心。一块块香气袭人的蛋糕，既满足幼儿营养需求，又在视觉、味觉上吸引孩子，彰显厨师团队“懂营养、会创新、重安全”的专业素养。

赛后交流：总结与成长共进

比赛尾声，评委与食堂厨师围坐交流。园领导肯定大家的付出：“无论是土豆丝，还是清水糕点都藏着对孩子的爱，从规范操作到成品呈现，看到了团队的成长。”保育教师代表也点赞：“能直观看到厨房操作的规范，孩子吃得开心，我们更放心！”食堂师傅们认真聆听建议，分享创作心得：“给孩子做饭，得想着怎么让食材更软烂、味道更清淡，还要变着花样让他们喜欢。”

此次厨师技能比赛，是土桥幼儿园守护幼儿膳食健康的缩影。通过技能比拼，不仅提升厨师团队实操水平，更强化“以幼儿为本”的膳食理念，从食材安全到营养搭配，从制作工艺到口感兼顾，每一环都围绕幼儿成长需求打磨。

“为幼儿 亮技能”，亮的是专业，更是守护孩子成长的温度。土桥幼儿园将以此次比赛为契机，持续优化膳食管理，让每一份餐点都成为幼儿成长路上的“美味加油站”，用匠心与爱心，筑牢校园食品安全防线，护航孩子们的美好童年。